ΥΛΙΚΑ(για 4)

  • 750 γρ σαρδέλες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • 1-2 ντομάτες
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
  • Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψτε τα κεφάλια των ψαριών και αφαιρέστε όλα τα έντερα. Πλύντε καλά και απλώστε τις σε ένα ταψάκι φούρνου.  Πασπαλίστε με αλάτι,  πιπέρι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε με τη ρίγανη. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε πάνω από τα ψάρια. Ψιλοκόψετε το μαϊντανό και το σκόρδο και ρίξτε τα πάνω. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν αρκετά υγρά στο ταψί για να μη κολλήσουν (οπότε προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 o C για 20 λεπτά.

Σερβίρεται με βραστά λαχανικά