ΥΛΙΚΑ

  • 3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 1 & 2/3 φλιτζάνια γάλα (= 2 μέτρια ποτήρια)
  • 1 κουταλιά βούτυρο, λιωμένο
  • 3/4 – 1 κούπα αλεύρι για κάθε χρήση
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να φτιάξετε ένα αραιό και απαλό χυλό. Αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα  και χτυπήστε το ελαφρά και πάλι.

Ζεσταίνετε ένα  μεσαίου μεγέθους τηγάνι  σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε το τηγάνι με λίγο βούτυρο ή λάδι που χρησιμοποιώντας πινέλο ή χαρτί κουζίνας. Με μια μικρή κουτάλα, (περίπου 3 κουταλιές της σούπας ) αφήνετε στο καυτό τηγάνι λίγο από το χυλό γέρνοντάς το, έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη τη επιφάνειά του.  Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, 1 – 2 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε τη κρέπα  ανάποδα, και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. ακόμη. Η κρέπα είναι έτοιμη όταν  χαρακτηριστικές  καφέ κηλίδες καλύπτουν την επιφάνεια. Γεμίστε με υλικό της αρεσκείας σας και σερβίρετε αμέσως.