Υλικά:

Για την Τάρτα:

  • 1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 130 γρ. βούτυρο
  • 1,5 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2-3 κ.σ. νερό
  • 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

  • 500 γρ. πράσινα κολοκυθάκια (1 μεγάλο ή 2 μικρά)
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
  • 3 αυγά
  • 150 γρ. φέτα
  • αλάτι-πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Η τάρτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο που πρέπει να είναι παγωμένο και το ανακατεύετε ώστε να γίνει σαν χοντρός τραχανάς. Στη συνέχεια προσθέτετε τον πελτέ της ντομάτας και την μια κουταλιά νερό και ζυμώνετε ελαφρά. Προσθέτετε λίγο ακόμα νερό αν χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει ίσα -ίσα να μην διαλύεται.

Την μαζεύετε σε μια μπάλα και την αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Στη συνέχεια ανοίγετε ένα φύλλο διαμέτρου περίπου 25 εκ. με τον πλάστη και με προσοχή το βάζετε σε μια ταρτιέρα 23 εκ. Αν χρειαστεί ισιώνετε τη ζύμη με τα χέρια.

Τοποθετείτε ένα φύλλο λαδόχαρτο και από πάνω γεμίζετε με όσπρια για να σταθεί. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρείτε τα όσπρια και το χαρτί και ψήνετε ξεσκέπαστη για άλλα 5-6 λεπτά.

Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο.

Η γέμιση:

Τρίβετε τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι για να στραγγίξουν τα υγρά τους για 10 λεπτά.

Ψιλοκόβετε τα χορταρικά (ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, δυόσμο  και βασιλικό). Χτυπάτε τα αυγά με το σύρμα. Τρίβετε την φέτα, χωρίς να την λιώσετε.

Στύβετε καλά τα κολοκυθάκια, τα βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα χορταρικά. Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Τρίβετε φρέσκο πιπέρι και τέλος προσθέτετε την φέτα ανακατεύοντας ελαφρά για να μη λιώσει.

Ρίχνετε το μίγμα στην τάρτα και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά. Μόλις ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια την βγάζετε.

Σερβίρετε αμέσως.