Author: Medcook

Σούπα Βελουτέ με Σελινόριζα

Υλικά: 1 κιλό σελινόριζα 2 πράσα 1 κρεμμύδι μέτριο 2 μέτριες πατάτες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου Αλάτι-λευκό πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το βούτυρο να ζεσταθούν καλά και ρίχνουμε τα πράσα με το κρεμμύδι.Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν περίπου 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τη σελινόριζα. Σωτάρουμε όλα τα λαχανικά για 1-2 λεπτά ακόμα, προσθέτουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε τη σούπα...

Read More

Κόκορας Κρασάτος (Coq au vin)

Αυτή είναι η κλασική γαλλική συνταγή για τον κρασάτο κόκορα. Μια συνταγή που έχει γίνει αγαπητή σε όλο τον κόσμο με απαραίτητη προϋπόθεση να είναι κόκορας και κατά προτίμηση ‘αλανιάρης’. Το κοτόπουλο δεν μπορεί να τον αντικαταστήσει.

Read More

Σπανάκι Σαλάτα με Παντζάρια και Φρέσκο Τυρί σε Βινεγκρέτ Πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ: 2 ματσάκια φρέσκο σπανάκι ωμο (τα φύλλα μονο) 2 βρασμένα παντζάρια 2 κουκουνάρια Ts σοτάρουμε ελαφρώς 100 γρ. από οποιοδήποτε φρέσκο ​​μαλακό άσπρο τυρί (τύπου κουάρκ) Η σάλτσα: 2 Κσ λευκό ξύδι (λευκό balsamico είναι το καλύτερο) 4Κσ φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πρέζα αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάλτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα βάζο με καπάκι, ανακινήστε καλά και αφήστε το στο ψυγείο. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα κουκουνάρια για λίγα λεπτά, αλλά μην τα κάψετε. Αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεπλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό, αφήστε το να στραγγίξει καλά....

Read More

Φασόλια Γιαχνί με Λουκάνικα

Υλικά: 300 γρ. φασόλια μέτρια 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα 500 γρ. ντομάτες ώριμες ή ένα κουτί ολόκληρα ντοματάκια 1 πράσινη πιπεριά μεγάλη 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1-2 καυτερές πιπεριές (τσίλι) ή ½ κ.γ. μπούκοβο ή όσο καυτερό αντέχετε 1 κ. γ. ζάχαρη Αλάτι-πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βράζετε τα φασόλια σε σκέτο ελαφρά αλατισμένο νερό και σε χαμηλή φωτιά ώσπου να είναι σχεδόν έτοιμα. Στραγγίζετε καλά και αφήνετε στην άκρη. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες ώσπου να τηγανιστούν καλά και από τις δύο πλευρές. Αφαιρείτε τα λουκάνικα από το τηγάνι...

Read More

Τυροπιτάκια με Ζύμη Κουρού

Τα πιο εύκολα, γρήγορα τυροπιτάκια που μπορείτε να φτιάξετε αν σας πλακώσει ξαφνικά το σόϊ, η σας πιάσει καμιά λιγούρα. Και είναι και νόστιμα τα άτιμα. Αρκεί να έχετε μερικά βασικά υλικά, που κανονικά υπάρχουν σε όλα τα σπίτια. ΥΛΙΚΑ (Για περίπου 20 κομ). Η ζύμη Κουρού 200gr απλό γιαούρτι (1 κεσές) 1 αυγό 200 ml μαργαρίνη (απλά γεμίστε το άδειο κεσεδάκι του γιαουρτιού για μέτρηση.) 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Λίγο αλάτι Η γέμιση 250 γρ τυρί φέτα 1Κσ ψιλοκομμένο δυόσμο πιπέρι για...

Read More

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

ΑΡΧΕΙΟ